Yến sào Việt nam có những dưỡng chất gì?

Loài yến có tổ ăn được ở nước ta loài yến Hàng ( yến tổ Trắng) có tên khoa học là Aerodramus Fuciphagus Germani. Tổ chim yến Hàng được làm từ chính nước bọt của chúng để nuôi con 02 lần/năm, thời gian làm tổ là từ trước Tết Nguyên Đán và khoảng giữa tháng Chạp cho đến Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 Âm lịch). Ngành Đông y gọi nước dải của Tổ chim Yến là “Tâm dịch”, “Ngọc dịch” hay “Huyền hương” 

Tại Việt Nam chỉ bốn nơi có Yến sào Việt nam là: Khánh Hòa, Bình Định, Hội An (Quảng Nam) và Côn Đảo (Bà Rịa- Vũng Tàu) và được phân bổ theo vùng địa lý (Yến sào Việt nam quanh vùng Cù Lao Chàm (Quảng Nam – Đà Nẵng) và Yến sào Việt nam quanh vùng Quy Nhơn – Nha Trang – Cam Ranh).

Những dưỡng chất nào có trong yến sào Việt nam?

1. Dưỡng chất:

– Protein: 50% – 63% (hàmlượng đạm cao, lượng mỡ (lipit) là 0%).

– Hexozamin: 12,5%

– Calactozamin: 8,6%

– Glucozamin: 7,2%

– Heoza: 16,9%

– Galactoza: 5,3%

– Fucoza: 0,7%

– Acid sialic: 8,6% kích thích sinh trưởng tế bào.>

2. Khoáng chất: Cu: 5,8%; Fe: 27,9%; Zn: 1,88%

3. Nguyên tố đa vi lượng: Sắt (Fe); Nhôm (Al); Silic(Si); Kẽm (Zn); Maggie (Mg).

4. Acid amin:

– Glycine: 1,99% có tác dụng tốt và làm đẹp da.

– Valine: 4,12% giúp hỗ trợ nhanh lành các tế bào cơ và tái tạo tế bào mới.

– Leucine: 4,56% giúp điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

– Isoleucine: 2,04% giúp phục hồi nhanh sức khỏe trong và sau khi bệnh.

– Threonline: 2,69% tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thu các dưỡng chất..

– Methionine: 0,46% hỗ trợ chống viêm khớp.

– Proline: 5,27% tăng cường việc phục hồi các cơ, mô và da.

– Acid aspartic: 4,69% giúp tăng trưởng tế bào.

– Lysine: 1,75% tăng khả năng hấp thu Canxi giúp xương chắc khỏe.

– Tryptophan: 0,7% có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

– L-arginineL: 11,4% giúp cải thiện tình dục tốt.

Những lợi ích gì mà yến sào Việt nam mang lại

– Các nhà y học cổ truyền nổi tiếng như Lý Thời Trân, Hải Thượng Lãn Ông đều thừa nhận tác dụng trị bệnh của Yến sào Việt nam là một loại thuốc quý được thiên nhiên ban tặng, có vị ngọt tính bình, có công dụng tác động vào hai kinh phế và vị giúp nuôi phế âm, tiêu đờm hết ho, dễ chữa hư yếu, sốt, hen suyễn, dạ dày… Đối với người ốm, phụ nữ mang thai sau sinh, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng, người già… thì yến sào Việt nam như vị thuốc tiên.

– Các nhà khoa học nghiên cứu trên thế giới đều đã chứng minh, yến sào Việt nam có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đặc biệt trong Yến sào Việt nam có chất kích thích tổng hợp DNA hàng loạt tế bào vi sinh vật…Có hàm lượng khá cao, những nguyên tố này có vai trò quan trọng trong việc tạo máu, hoạt động thần kinh (Mg), tác động hoạt hóa cho nhiều ensime trao đổi chất dinh dưỡng, tăng cường sự phát triển tuyến sinh dục (Zn).

– Các nghiên cứu thực nghiệm tại Trung tâm Khoa học Công nghệ Quốc gia Hà Nội cho thấy Yến sào Việt nam không làm tăng nhanh trọng lượng cơ thể nhưng làm tăng cường rõ rệt sức mạnh cơ bắp, tác dụng giải độc và tăng cường khả năng chống phóng xạ

Những phương pháp thu hoạch yến sào Việt nam

Nếu thu hoạch thực hiện theo phương pháp thu hoạch cưỡng đoạt mà không lập kế hoạch và ghi lại các ý định chính xác thì có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, làm giảm giá trị sản phẩm và cuộc sống tiếp tục của chim tại đây. Vì vậy, chủ hãng nuôi chim cần phải thực hiện một phương pháp thu hoạch chính xác, vạch ra một chương trình lý tưởng. Chương trình lý tưởng này phải phù hợp, ví dụ, mùa vụ thu hoạch cần có quan hệ với việc cho chim tự ấp nở, điều kiện của ngôi nhà, điều kiện sống và v.v… 

Có những phương pháp thu hoạch yến sào Việt nam nào?

Tổng lợi nhuận của mùa vụ tính trong cả một năm. Không gây hại hoặc làm kém đi mùa thu hoạch tới, có thể đủ cho các vụ thu hoạch tiếp theo của cả năm và cố gắng không đụng chạm nhiều để ảnh hưởng trực tiếp đến chim.

·  Tạo các cơ hội và điều kiện đầy đủ nhất để chim yến phát triển, và quần đàn không giảm sút. Làm sao tăng các thế hệ và cho chim tự ấp nở nhiều hơn khi thấy quần đàn chim yến bị giảm.

·  Tính toán đến mối quan hệ giữa mùa khô ráo và mùa mưa vì chim con được nở ra phải vào lúc thức ăn thiên nhiên phong phú, có sẵn. Điều này hết sức quan trọng để chim yến hàng sinh sống.

Trên cơ sở đánh giá một cách tổng hợp về các phương pháp thu hoạch, mùa vụ tự nhiên, điều kiện môi trường, chất lượng yến sào Việt nam… có thể gợi ý một phương pháp thu hoạch lý tưởng như dưới đây:

1. Thu hoạch lần đầu với cách cưỡng đoạt.

·  Thu hoạch yến sào Việt nam thích hợp khi chim đã làm gần xong tổ, nhưng chưa đẻ trứng. Tốt nhất là thực hiện vào khoảng 10 ngày trước khi đánh giá được là chim yến sẽ đẻ trứng, như vậy sẽ đủ cơ hội để chim làm tổ lại một cách nhanh chóng.

·  Nếu thời gian lấy trứng sát vào ngày chim đẻ trứng thì chim sẽ cảm thấy lo lắng. Nhìn chung với phương pháp này hình dáng tổ kém hoàn chỉnh và mỏng.

2. Thu hoạch lần 2 với phương pháp loại bỏ trứng.

·  Nghĩa là chờ cho chim đẻ xong 2 quả trứng nhưng chưa ấp, khoảng 2-3 tháng sau khi tổ chim bất đầu làm. Không nên thực hiện phương pháp loại bỏ trứng khi trong tổ mới có 1 quả trứng, điều này có thể làm chim yến kinh hãi và có thể sẽ bỏ đi chỗ khác.

·  Với phương pháp này, trứng loại ra có thể sử dụng để tăng quần đàn chim, bằng cách ký gửi trứng của nó vào tổ chim yến để chim này ấp hộ, hoặc bán cho những người yêu cầu hoặc ấp nở nhân tạo.

Để việc thu hoạch trứng một cách có hiệu quả , ta cần sử dụng dụng cụ kiểm tra (gương soi có cần dài).  Với dụng cụ này không cần chạm vào trứng vẫn đếm được số lượng trứng có trong mỗi tổ. Chất lượng của mùa thu hoạch này khá tốt, hình dáng tổ hoàn chỉnh và dầy.

3. Thu hoạch lần 3 với phương pháp loại bỏ trứng

4. Thu hoạch lần 4 với phương pháp cho chim tự ấp nở trứng

·  Sẽ xẩy ra sau khí chim con có thể tự bay đi kiếm mồi, vào lúc chim con được khoảng 45 ngày tuổi. Với cách thu hoạch muộn này chất lượng yến sào Việt nam kém, hình dạng đã bắt đầu hư hỏng, nhiều chất bẩn, lông, vỏ trứng và các thứ khác.

·  Phương pháp thu hoạch này thích hợp vào đầu mùa mưa, bởi vì đó là mùa có nhiều và sẵn thức ăn thiên nhiên, cung cấp đầy đủ cho chim con lớn lên bình thường.

·  Điều này có lợi cho phát triển quần đàn yến. Người nuôi chim yến cần bố trí cho mình một kế hoạch khai thác thu hoạch yến sào Việt nam phù hợp với đặc trưng về khí hậu và sinh học chim của từng vùng thì mới có thể vừa nhận được sản lượng cao chất lượng tốt mà qũần đàn yến lại phát triển. Phải tính đến đặc điểm của chim yến hàng Việt Nam là sinh sản theo mùa, còn của Indonesia là sinh sản quanh năm.

Thu hoạch yến sào Việt nam cần có chú ý

1. Thời gian thu hoạch

Thời gian chính xác nhất để thu hoạch tổ chim là 9h00- 16h00, đó là lúc chim đi kiếm mồi. Nếu thu hoạch thực hiện xong vào lúc chim sẽ đi vào ngăn chuồng hoặc ở chỗ nghỉ phía ngoài thì chim sẽ tản ra rồi dời đến chỗ khác, nơi cảm thấy an toàn hơn. Nghiêm cấm tiến hành thu hoạch hoặc đến gần chim vào ban đêm, điều này có thể làm xáo trộn cuộc sống của chim.

2.Thời gian và mật độ lấy tổ

Thời gian lấy tổ và sự phân bố của các tổ lấy đi đều cần phải chú ý, làm sao để chim không bối rối và có thể giúp nó làm tổ trở lại chỗ ban đầu.

3. Loại bỏ địch hại trong thời điểm thu hoạch

Thời điểm thu hoạch cũng là lúc kiểm tra và loại bỏ các yếu tố địch hại đối với chim, làm sao để sản phẩm không bị thất thoát.

4. Các thao tác cần thiết khi thu hoạch

Để cho tổ chim yến không bị gãy, tổn thương thì trước khi lấy tổ đi phải phun nước trước, xung quanh chỗ tổ gắn vào xà gỗ. Tiếp đến dùng dao mỏng để gạt hớt nó. Khi làm không cẩn thận yến sào Việt nam sẽ bị gãy vụn và kém giá trị.

Nắm vững kiến thức về bảo quản yến sào việt Nam khi sử dụng

Để hạn chế độ việc tăng độ ẩm của yến sào Việt nam: Với việc lưu giữ yến sào Việt nam trong thời gian dài, độ ẩm môi trường sẽ tác động làm độ ẩm của tai yến tăng lên, việc bạn giữ sản phẩm trong hộp nhựa với giấy hút ẩm lót xung quanh sẽ hạn chế việc tăng độ ẩm của yến sào Việt nam. Ngoài ra, giấy hút ẩm còn giúp bạn giảm sự va đập, hạn chế sự gãy vỡ trong quá trình vận chuyển

Cách bảo quản yến sào Việt nam nguyên tổ

Tránh nơi có ánh sáng chiếu vào trực tiếp (hoặc qua cửa kính), năng lượng của ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ những cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của yến sào Việt nam. Yến sào Việt nam có thể được bảo quản trong môi trường khô và lạnh. Nếu không nấu yến ngay sau khi làm  sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh. Tốt nhất nên cho yến sào Việt nam vào ngăn Freeze. Thời gian lưu tổ   yến   khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên lấy yến ra và bật quạt thổi cho yến thật khô, thời gian   sấy   bằng quạt khoảng 1 ngày, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Để hạn chế độ việc tăng độ ẩm của yến sào Việt nam: Với việc lưu giữ yến sào Việt nam trong thời gian dài, độ ẩm môi trường sẽ tác động làm độ ẩm của tai yến tăng lên, việc bạn giữ sản phẩm trong hộp nhựa với giấy hút ẩm lót xung quanh sẽ hạn chế việc tăng độ ẩm của yến sào Việt nam. Ngoài ra, giấy hút ẩm còn giúp bạn giảm sự va đập, hạn chế sự gãy vỡ trong quá trình vận chuyển

Cách bảo quản yến sào Việt nam qua chế biến

Với việc chưng kết hợp yến sào Việt nam với những loại thực phẩm khác như hạt sen, bạch quả,…thì bạn cần tìm hiểu thời gian lưu trữ của từng thực phẩm đó. Tránh trường hợp, chất lượng yến sào Việt nam bị ảnh do sự biến đổi chất từ những thực phẩm được chưng kèm. Bạn nên sử dụng yến sào Việt nam đã chế biến trong vòng từ 2 – 3 ngày.

Mẹo bảo quản yến sào Việt nam trong ngăn đá tủ lạnh – rã đông yến sào Việt nam đông lạnh: Yến sào Việt nam đã ngâm nở cần để ráo nước bằng quạt trong 2 tiếng, để vào hộp có nắp đậy kín có thể lưu giữ được 3 tháng. Cách bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thường áp dụng với lượng yến lớn, cần lưu giữ trong thời gian dài để sử dụng dần. Với lượng yến lưu giữ thường nhiều, nhưng nhu cầu sử dụng cho mỗi lần dùng thường ít, bạn nên chia nhỏ lượng yến cần bảo quản ra nhiều phần. Khi để vào ngăn đá tủ lạnh bạn cần để yến vào hộp kín, tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác.

Khi rã đông yến sào Việt nam để sử dụng thì không được dùng nước ấm. Không chỉ riêng yến sào Việt nam, mà các thực phẩm khác, khi bạn dùng nước ấm để rã đông trong một khoảng thời gian dài sẽ làm thát thoát dưỡng chất.

Cách rã đông yến sào Việt nam: Giống như nhiều loại thực phẩm khác, cách tốt nhất để rã đông yến sào Việt nam là để xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm, cách thứ hai là đặt yến sào Việt nam đã được bọc bằng túi kín trong một bát nước lạnh và thay nước thường xuyên để rút ngắn thời gian rã đông

Tổ chim yến được tạo nên như thế nào?

Yến sào Việt nam là một trong những món ăn được liệt vào hàng cao lương mỹ vị ở rất nhiều quốc gia, đặc biệt là các quốc gia ở Đông Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam…Yến sào Việt nam có thành phần chính là yến sào Việt nam hay cụ thể hơn là tổ của chim yến. Vậy tổ chim yến được tạo nên bằng cách nào? Hãy cùng khám phá câu trả lời trong bài viết này nhé.

Tổ chim yến từ đâu mà có?

Có rất nhiều người không biết yến sào Việt nam làm từ đâu và cũng nhiều người lại quan niệm rằng yến sào Việt nam được lằm bằng gân sò, dịch cá nhưng thực thế thì không như vậy. Yến sào Việt nam được làm bằng dịch tiết ra trực tiếp từ miệng chim yến.

Bước vào mùa làm tổ, chim yến thường chọn cho mình một vị trí thuận lợi. Vị trí này sẽ được cố định trong nhiều năm. Khi tuyến nước bọt phát triển thì cũng là lúc chim yến xây tổ. Nước bọt được tiết ra, chim yếu sẽ sử dụng lưỡi để đẩy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt nhiều lần lên vách hang để định hình yến sào Việt nam. Nước bọt của chim yến sẽ khô lại sau khoảng thời gian từ 2 đến 3 tiếng.

Tuy nhiên, yến sào Việt nam thường không xây xong liền trong một lúc mà phải sau nhiều đêm. Trung bình thì mỗi đêm chim yến sẽ xây được khoảng 1 mm yến sào Việt nam mà thôi. Chim yến sẽ tiếp tục xây cho đến khi cảm thấy kích thước chiếc tổ của mình đủ lớn. Lúc này, chim yên sẽ quet nước bọt lên mép của tổ và đu lên vách hoặc mép tổ để quẹt vào lòng tổ. Đây là nơi sau này sẽ đặt trứng của mình. Nếu bạn thấy yến sào Việt nam có xơ mướp thì có thể rằng chú chim yến đó sắp đẻ trứng rồi nhé.

Phân loại yến sào Việt nam

Theo chia sẻ của nhiều chuyên gia nghiên cứu về chim yến thì chim yến gặp rất nhiều khó khăn để có thể tạo ra được yến sào Việt nam. Mỗi khi chim yến tiết nước bọt để xây tổ thì chúng phải tốn rất nhiều sức lực. Thậm chí khi xây, chúng còn phải nhắm mắt, xù lông rất vất vả.

Yến sào Việt nam điển hình thường có hình thù giống với cái tai nên còn có tên gọi khác là tai yến. Yến sào Việt nam có thể nặng từ 7 – 15 gr đối với tổ làm lần đầu và khoảng từ 5 – 10 gr đối với tổ làm lần thứ hai. Yến sào Việt nam càng làm lại nhiều lần thì sẽ càng nhỏ. Yến sào Việt nam có rất nhiều loại như yến sào Việt nam hoang (hay yến sào Việt nam trong hang động) và yến sào Việt nam trong nhà; yến sào Việt nam có màu sắc khác nhau như huyết yến, hồng yến, bạch yến…

Yến sào Việt nam là loại thực phẩm và dược phẩm nổi tiếng, có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Việc khai thác yến sào Việt nam không hề đơn giản và do vậy, yến sào Việt nam cũng được coi là một trong những món ăn đắt đỏ nhất từ động vật.

Yến sào Việt nam tinh chế có thể bị làm giả

Yến tinh chế là một trong 3 loại yến sào Việt nam thường được nhắc đến ngoài thị trường. Yến tinh chế được nhặt sạch lông, và các tạp chất khác. Cấu trúc của yến tinh chế sẽ khác đi so với yến sào Việt nam thô ban đầu. 

Đặc điểm của yến sào Việt nam tinh chế

Yến tinh chế cũng xuất phát từ yến sào Việt nam gốc, được khai thác từ yến nuôi hoặc yến tự nhiên ngoài biển,…Tuy nhiên, yến tinh chế sẽ được các công nhân dùng các phương pháp nghiệp vụ để làm sạch lông và các tạp chất lẫn vào yến sào Việt nam nguyên thủy khi mới khai thác. Khi sử dụng yến tinh chế làm thực phẩm dinh dưỡng cho gia đình, bạn đọc nhớ chú ý các ưu nhược điểm của yến tinh chế:

Ưu điểm: Yến sào Việt nam được tinh chế sạch sẽ và vệ sinh; sử dụng nhanh gọn hơn yến sơ chế hoặc yến rút lông (Yến chỉ qua quá trình sơ chế sơ và vẫn còn lông nhưng rất ít thì đó được gọi là yến rút lông).

Nhược điểm: Do được tinh chế nên để đảm bảo 100% chất lượng tinh chất từ yến thì người dùng cần mua một lượng yến có khối lượng lớn hơn.

Hiện tại ngoài thị trường sẽ có một số cách gọi về các sản phẩm yến khác nhau. Cách gọi này chủ yếu dựa vào cách thức gia công từ yến sào Việt nam nguyên thủy ban đầu đến khi thành phẩm. Thành phẩm dừng ở công đoạn nào thì tên sản phẩm được đặt theo công đoạn đó.

Ví dụ:

·  Yến chỉ qua quá trình sơ chế sơ và vẫn còn lông nhưng rất ít thì đó được gọi là yến rút lông.

·  Yến mà đem đi làm hết lông nhưng vẫn còn nước thì gọi đó là yến tươi.

·  Yến tươi đem đi xấy khô trong hệ thống máy xấy thì ta gọi đó là yến tinh chế.

·  Yến sơ chế được biết đến nhờ được làm sạch lông hết hoặc vẫn còn lông rất ít… Về chất lượng yến sơ chế vẫn đảm bảo 100% như yến sào Việt nam thô.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhà cung cấp yến sào Việt nam tinh chế. Giá yến sào Việt nam tinh chế dao động quanh mức 1,5 triệu đồng cho loại 50 gram và trên dưới 3 triệu đồng cho loại 100 gram.

Yến sào Việt nam tinh chế bị làm giả để móc túi người tiêu dùng

Gần như mọi người đều biết giá trị của sản vật từ thiên nhiên là yến sào Việt nam, nên việc làm giả, làm nhái hàng chất lượng hoặc những hành vi móc túi người tiêu dùng với các sản phẩm yến sào Việt nam kém chất lượng là điều mà đã và đang diễn ra.


Các hành vi sử dụng chất khác để làm giả yến sào Việt nam hoặc làm yến sào Việt nam tăng lượng nhưng không tăng chất như:

·  Yến sào Việt nam bị tẩm đường, bột, muối… để tăng trọng lượng yến, làm cho người tiêu dùng bị thiệt hại.

·  Yến sào Việt nam không được sấy khô hoàn toàn, dễ bị hư hại.

·  Yến sào Việt nam bị làm giả.

·  Bị độn bột, hóa chất, phụ gia….

·  Cân thiếu

·  Sợi yến vụn.

Yến sào Việt nam nuôi có tốt không?

Nhận thấy yến sào Việt nam là một trong những ngành hàng cao cấp, đem lại giá trị kinh tế tương đối lớn, ở các nước như Malaysia, Indonesia,…đã phát triển ngành công nghiệp nuôi yến khá mạnh. Tuy nhiên ở Việt Nam, hoạt động này mới chỉ manh nha được một thời gian ngắn và đang trong thời gian đầu của chặng đường phát triển. 

Yến sào Việt nam đảo và nuôi loại nào tốt?

Trước khi có yến sào Việt nam nuôi trong nhà thì yến tự nhiên đã tồn tại hàng ngàn năm nay. Với đặc điểm sinh sống ở các vách đá trên núi cao, yến sào Việt nam dạng này khiến con người rất khó khăn và vô cùng nguy hiểm mới lấy được. Kết hợp với giá trị dinh dưỡng lớn, yến đảo thường có giá đắt đỏ hiếm người có đủ khả năng mua về dùng lâu dài.  Nhận thấy yến sào Việt nam là một trong những ngành hàng cao cấp, đem lại giá trị kinh tế tương đối lớn, ở các nước như Malaysia, Indonesia,…đã phát triển ngành công nghiệp nuôi yến khá mạnh. Tuy nhiên ở Việt Nam, hoạt động này mới chỉ manh nha được một thời gian ngắn và đang trong thời gian đầu của chặng đường phát triển.

Chất lượng của yến sào Việt nam nuôi 

Theo ý kiến của các chuyên gia trong ngành, chất lượng của yến sào Việt nam nuôi trong nhà thực ra không khác so với yến đảo vì thức ăn của chim yến phải là côn trùng trong tự nhiên chứ không thể dùng cám công nghiệp như nuôi các loại chim quý hiếm khác. Đồng thời, chim yến nuôi còn được hạn chế tối đa sự ảnh hưởng của các yếu tố gây hại như dịch bệnh, nấm mốc, các loại bọ, chuột, gián, ….Do đó, yến sào Việt nam nuôi trong nhà đảm bảo an toàn hơn so với yến đảo.

Dưới tác động không mong muốn của tự nhiên khiến yến sào Việt nam mất vệ sinh, không còn giữ được màu trắng ngà vốn có nên nhiều người sau khi thu lượm được còn dùng hóa chất tẩy rửa để làm trắng, hòng biến yến sào Việt nam trở nên “ngon mắt” hơn nhằm dễ dàng bán cho người tiêu dùng với giá cao. 

Đối với yến sào Việt nam nuôi, vì đã được con người tạo ra môi trường sống sạch sẽ nên những vấn đề không mong muốn kể trên được hạn chế ở mức tối đa. Do đó, những cơ sở sản xuất yến thật không bao giờ cần dùng đến chất làm trắng hoặc tẩy rửa vì yến sào Việt nam của họ đã sở hữu được màu trắng ngà như mong muốn một cách tự nhiên.

Nhiều dân “sành” yến cũng thừa nhận, họ cảm thấy chất lượng của yến sào Việt nam nuôi trong nhà có mùi vị thơm ngon, độ dẻo vượt trội khi chưng lên. Điều này một lần nữa khẳng định yến sào Việt nam nuôi không có sự khác biệt về chất lượng so với yến đảo.

Trên đây là những chia sẻ về yến sào Việt nam nuôi trong nhà, mong rằng sẽ khiến bạn hiểu rõ hơn về chất lượng của dòng sản phẩm cao cấp này.

Đặc điểm của yến sào Việt nam đảo và nhà có gì khác nhau?

Từ xa xưa, loài chim yến đã lựa chọn những vùng đảo hiểm trở ngoài khơi xa để sinh sống. Nhưng cho tới ngày nay, khi trình độ khoa học kỹ thuật của con người ngày càng nâng cao, người ta đã có thể xây những nhà yến trong đất liền để dụ loài chim trời ấy về làm tổ.Cũng chính vì vậy mà thị trường mới xuất hiện hai dòng sản phẩm yến đảo và yến nhà. Vậy có gì khác nhau giữa hai loại yến này? Liệu yến sào Việt nam đảo có tốt hơn yến sào Việt nam nhà hay không? Chúng ta cùng tìm hiểu về yến sào Việt nam của 2 loại này nhé

Đặc điểm của yến sào Việt nam đảo

Những đàn chim yến chọn những hang động hiểm trở nhất để sinh sống. Tới mùa sinh sản, chúng tự chọn người bạn tình của mình để giao phối và cùng nhau xây dựng thành tổ. Chúng dùng miệng tiết nước bọt rồi dùng mỏ kéo thành sợi để đan tổ rồi treo trên những vách đá cheo leo nhất. Việc khai thác yến đảo vì vậy mà trở nên rất khó khăn và có thể nói là gặp muôn vàn nguy hiểm nhưng cũng chính vì lẽ đó mà những loại yến sào Việt nam này có giá cao nhất trên thị trường.

Đó chỉ là một yếu tố, giá yến sào Việt nam đảo cao còn vì chất lượng mà chúng mang lại. Có thể thấy rằng, loài yến đảo sử dụng nguồn thức ăn chính là kiến cánh, mối, ruồi muỗi, bọ rầy, cánh cứng, bọ xít, chuồn chuồn kim đồng thời  các yến sào Việt nam được treo trên vách đá nên hấp thụ được nhiều chất khoáng do đó thành phần của chúng chứa hàm lượng sắt rất cao.

Ngoài ra, yến sào Việt nam đảo được hình thành và phát triển trong môi trường khí hậu 29 độ C và các chất khoáng hầu như đã thẩm thấu sâu vào bên trong và vì vậy chúng không dễ bị oxy hóa hay bị mất chất dinh dưỡng.

Yến sào Việt nam đảo thường hình dạng đặc trưng hình cái chén để bảo vệ trứng và yến nó tránh các tác động của thiên nhiên, chúng còn có thân dày và chân to, dài gấp 3 – 4 lần so với yến sào Việt nam nuôi. Yến sào Việt nam đảo có màu sắc rất đa dạng như: đỏ, hồng, trắng và thường còn dính nguyên lông và  nước dãi của chim yến.

Đặc điểm của yến sào Việt nam nhà

Ngày nay với kỹ thuật tiên tiến và am hiểu về đời sống của chim yến, người ta đã xây dựng được những ngôi nhà yến trong đất liền có khả năng thu hút yến và tạo môi trường sống lý tưởng cho chim yến. Những ngôi nhà này đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến khá dài đồng thời không sử dụng thức ăn nhân tạo cho yến mà loài chim này với bản chất hoang dã của mình vẫn bắt những côn trùng trong môi trường tự nhiên là thức ăn.

Tuy nhiên, trong môi trường đất liền, điều kiện thức ăn không phong phú như ở ngoài đảo xa đồng thời việc làm tổ trên những vách gỗ nhân tạo khiến chất lượng của những loại yến sào Việt nam này bị giảm sút. Yến sào Việt nam nhà thông thường chỉ có màu trắng ngà hoặc trắng đục, yến sào Việt nam to hơn, mỏng hơn và chứa nhiều tạp chất hơn tuy nhiên chúng lại cho sản lượng hằng năm cao hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó, vì lợi nhuân, hiện nay, số lượng yến sào Việt nam  nhà bị làm giả trên thịt trường khá lớn và rất tinh vi, khiến những người sành sỏi về yến cũng khó nhận ra gây hoang mang cho người tiêu dùng. Có thể dễ dàng bắt gặp một số khu chợ bình dân cũng bán tràn làn các loại yến sào Việt nam giá sỉ, lẻ như một mặt hàng thiết yếu. Trước thực trạng đó đòi hỏi phải có sự kiểm soát chặt chẽ hơn từ các cơ quan chức năng nhằm đảm bảo quyền lợi và sức khỏe cho người tiêu dùng.